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- Quincy
À mi-chemin entre Loire et Bourgogne, le vignoble de Quincy s'étend sur la rive gauche du Cher, non loin de Bourges et près de Mehun-sur-Yèvre. Des plateaux viticoles situés à 125m d'altitude, recouverts de sables et de graviers anciens s'inscrivent dans un pays au relief à peine marqué. Quincy produit des vins blancs issus du seul sauvignon qui se distinguent par la fraîcheur et la finesse de leurs arômes.
COULEUR
blanc
POTENTIEL DE GARDE
2 ans.
PRINCIPAUX CÉPAGES
Sauvignon
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Vins de Quincy
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Comment reconnaître un Quincy ?
Quincy : quel œil ?
Le quincy se singularise par une robe or pâle.
Quincy : quel nez ?
Sur ses terroirs graveleux, le quincy développe des arômes de buis, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches.
Quincy : quelle bouche ?
Cépage aromatique par excellence, le sauvignon trouve ici des expressions variées. Épices, pomme mûre, bourgeon de cassis, miel: la palette est vaste. La fraîcheur et la finesse des arômes s'allient à une structure souple pour créer une harmonie sans égal.
Quincy : quel accord mets/vins ?
Fruits de mer, poisson (sole grillée, saumon à l’oseille), mouclade, fromages de chèvre (crottin de Chavignol, pyramide de Valençay).
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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DOMAINE PIERRE DURET
2022
- 0 avis
11 à 15 €
-
DOMAINE LA CLEF DU RÉCIT
2021
- 0 avis
11 à 15 €
-
JACQUES ROUZÉ
2019
- 0 avis
5 à 8 €
-
DOMAINE DU TREMBLAY
2018
- 0 avis
8 à 11 €
-
DOMAINE DE CHEVILLY
Cuvée Tradition 2017
Guide 2019
Vin blanc tranquille
- 0 avis
8 à 11 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
Gibier
Cailles au raisin et à la crème
Note :
8 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Croustillants de crabe aux herbes
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Poissons - Saumon fumé , poissons crus
Duo de saumon et de daurade au citron vert et à l'aneth
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Entrées
Escargots à l'ail
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Œufs brouillés
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Entrées
Tourte verte au saumon
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
LES VINS D’APPELLATION Quincy
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Vin blanc tranquille
ANDRÉ PIGEAT 20228 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DIDIER RASSAT Cuvée Tradition 20228 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE CHARPENTIER Saint-Vincent 20228 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE JEAN-MICHEL SORBE Clos de la Victoire 202215 à 20 €
-
Vin blanc tranquille
DOMAINE LECOMTE Vieilles Vignes 202111 à 15 €
-
Vin blanc tranquille
DOMAINE LECOMTE 202211 à 15 €
-
Vin blanc tranquille
DOMAINE PIERRE DURET 202211 à 15 €
-
Vin blanc tranquille
DOMAINE SIRET-COURTAUD 202211 à 15 €
-
Vin blanc tranquille
DOMAINE DE LA COMMANDERIE 20228 à 11 €
-
Vin blanc tranquille
DOMAINE DES BALLANDORS 202211 à 15 €
-
Vin blanc tranquille
JACQUES ROUZÉ 20228 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE GRAND ROSIÈRES 2021Des parfums fruités (citron, orange, fruits blancs) et des notes fumées composent un bouquet intense et complexe. Une attaque ample et fraîche ouvre sur un palais gras, tapissé d'arômes exotiques (man ...
8 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE HUBERT Origines 2021Beaucoup de finesse se dégage du verre, à travers des parfums de pêche blanche, de mangue, de réglisse et de poivre blanc. La bouche fraîche et souple conjugue de beaux arômes de fruit de la Passion, ...
8 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE MARDON 2021De délicates notes minérales (fumé) et végétales (buis) se mêlent à des plus puissants arômes d'agrumes (bergamote, clémentine). Ample dès l'attaque, souple et d'une agréable fraîcheur fruitée (poire, ...
8 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE VALÉRY RENAUDAT Les Nouzats 2021Au nez, des notes de fruits bien mûrs et une touche miellée traduisent la maturité du raisin, vivifiées par des touches minérales. Tout en souplesse et en fraîcheur, la bouche laisse une agréable impr ...
11 à 15 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE DES GRANDS ORMES Cuvée traditionnelle 2021Complexe et délicat, le nez va du fruité (fruit de la Passion, goyave, pamplemousse, pomme) au floral (acacia), en passant par une pointe réglissée. Fraîche et bien ciselée, la bouche affiche une bell ...
8 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE LA CLEF DU RÉCIT 2021Le terroir impose son caractère à ce vin délicat et gourmand, bien ouvert sur le litchi, le pamplemousse, la rose et la pâte d'amande. Ample et gras, le palais est souligné par une fine acidité et une ...
11 à 15 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE ADÈLE ROUZÉ 2020Solaire, ce quincy affirme ses arômes mûrs de fruits exotiques, d'agrumes (orange) à la faveur de l'aération, au nez comme en bouche. Il se révèle souple, gras et chaleureux, de bonne longueur. Typiqu ...
8 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE ROUX 2020Jaune pâle à reflets verts, ce 2020 mise tout sur les arômes variétaux: bourgeon de cassis, puis à la faveur de l'aération mangue, agrumes, fruits jaunes et blancs mûrs. Il affiche un joli volume, pui ...
8 à 11 €
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Vin blanc tranquille
DOMAINE DU TREMBLAY Vin noble 2020Le plaisir simple et partagé, c'est la promesse de ce vin entre vivacité et douceur. Après le nez d'agrumes bien mûrs, la bouche ronde et souple se développe avec sobriété. ...
8 à 11 €
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